İncir Uyutması, geleneksel Türk tatlılarından biridir. Genellikle Ege Bölgesi'nde yaygın olarak bilinir ve yapılır. Temel olarak kuru incir, süt ve ceviz kullanılarak hazırlanır.
Hazırlanışı:
- Kuru incirler sıcak suda yumuşatılır.
- Yumuşayan incirler küçük parçalar halinde doğranır.
- Süt ısıtılır, ancak kaynatılmaz.
- Doğranmış incirler süt ile karıştırılır. İsteğe bağlı olarak şeker eklenebilir, ancak genellikle incirin kendi tatlılığı yeterli olur.
- Karışım kaselere paylaştırılır ve soğumaya bırakılır.
- Soğuduktan sonra üzeri ceviz ile süslenerek servis edilir.
Özellikleri:
- İncir uyutması, hafif ve besleyici bir tatlıdır.
- Kalsiyum ve lif açısından zengindir.
- Şeker oranı ayarlanabilir, bu nedenle diyabet hastaları için de uygun bir alternatif olabilir.
- Genellikle yaz aylarında soğuk servis edilir.
İncir uyutması, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı tatlılarından biridir.